Пищевое отравление: что делать и как восстановиться

Пищевое отравление — это реакция организма на еду или воду, в которых размножились болезнетворные бактерии, вирусы или накопились их токсины. Особенно часто оно случается в тёплое время года: на жаре салаты, мясные и молочные блюда, кремовые десерты портятся за несколько часов, а внешне при этом могут выглядеть вполне свежими.

Как оно проявляется

Первые признаки обычно появляются через несколько часов, иногда через сутки-двое после еды:

• тошнота и рвота;
• жидкий стул;
• схваткообразная боль в животе;
• слабость, головная боль, иногда повышение температуры.

В большинстве случаев лёгкое отравление проходит за 1–3 дня. Главная опасность в это время — не сами микробы, а потеря жидкости и солей с рвотой и стулом.

Первая помощь дома

• Восполняйте жидкость. Пейте часто, маленькими глотками — по нескольку глотков каждые 5–10 минут. Лучше всего подходят растворы для пероральной регидратации из аптеки: в них правильное соотношение солей и глюкозы. Подойдут и тёплая кипячёная вода, некрепкий чай.
• Не заставляйте себя есть. Когда рвота прекратится и появится аппетит, начинайте с небольших порций лёгкой еды.
• Сорбенты можно принять по инструкции, но они не заменяют питья.
• Не принимайте антибиотики сами. Большинство отравлений проходят без них, а решение о таком лечении принимает врач.
• Средства, которые «останавливают» диарею, без совета врача не используйте, особенно при температуре и крови в стуле.

Когда срочно нужен врач

Вызывайте скорую или обращайтесь к врачу без промедления, если:

• появились двоение в глазах, опущение век, затруднённое глотание или речь, слабость мышц — это признаки ботулизма, особенно после домашних консервов, вяленой рыбы или грибов;
• есть признаки обезвоживания: сильная жажда, сухость во рту, редкое мочеиспускание и тёмная моча, головокружение, учащённое сердцебиение;
• рвота не даёт выпить даже воду;
• в стуле кровь, стул чёрный, температура держится выше 38,5 °C;
• сильная постоянная боль в животе;
• отравился ребёнок, пожилой человек, беременная женщина или человек с хроническими болезнями;
• улучшения нет через 2–3 дня.

Как питаться после отравления

Кишечнику нужно несколько дней, чтобы вернуться в привычный режим. В это время подходят:

• рисовая и овсяная каша на воде, картофельное пюре;
• подсушенный белый хлеб, сухари;
• лёгкие супы на овощном или некрепком курином бульоне;
• варёная курица, индейка, нежирная рыба;
• печёное яблоко, банан;
• через пару дней — нежирные кисломолочные продукты.

На неделю лучше отложить жареное, жирное, копчёное, острые приправы, свежую выпечку, сырые овощи в большом количестве, газированные напитки и алкоголь. Ешьте небольшими порциями 5–6 раз в день.

Как не отравиться снова

• Мойте руки перед едой и после улицы, туалета, работы с сырым мясом.
• Тщательно мойте овощи, фрукты, зелень.
• Мясо, птицу, яйца, рыбу доводите до полной готовности.
• Не оставляйте готовую еду при комнатной температуре дольше двух часов, а в жару — ещё меньше.
• Используйте отдельные доски для сырого мяса и готовых продуктов.
• Не пейте воду из непроверенных источников, не покупайте скоропортящиеся продукты с рук.
• Выбрасывайте консервы со вздутой крышкой.

Поддержка пищеварения после выздоровления

Когда острые симптомы прошли и рвоты больше нет, некоторые люди добавляют в рацион средства для поддержки пищеварения. Бальзам Болотова — БАД, кислый напиток, который помогает поддерживать нормальное пищеварение. Он не лечит отравление, не выводит токсины и не заменяет помощь врача. Состав: вода, натуральный виноградный уксус 6 %, серная кислота (Е513), соляная кислота (Е507), концентрированный сок красных сортов винограда, янтарная кислота.

Противопоказания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, эрозивный гастродуоденит и эзофагит в стадии обострения, индивидуальная непереносимость. Перед применением посоветуйтесь с врачом.

Для регулярного стула в повседневном рационе пригодятся пищевые волокна — например, псиллиум; вводить его стоит уже после выздоровления, начиная с небольших порций и запивая достаточным количеством воды.